Crumble di mele monoporzione

Crumble mele e mirtilli 9

Tempo fa ho comperato un libro di ricette di Gordon Ramsay e tra le ricette che mi sono piaciute di più c’era un crumble di mele…la versione che vi propongo io, non è una riproduzione alla lettera dalla sua ricetta, ma ho preso spunto e poi improvvisato.

Ingredienti per 4 crumble

  • 3 male golden o renette;
  • cannella qb;
  • 100 gr di mirtilli;
  • 180 gr di burro;
  • 300 gr di farina;
  • 80 gr di zucchero semolato;
  • 1 uovo;
  • 10 noci;
  • scorza di un limone;
  • 70 gr di zucchero di canna.

Procedimento

  1. Preparate la frolla lavorando insieme 100 gr di burro, 200 gr di farina, 80 gr di zucchero semolato, un uovo, della scorza grattugiata d limone . Dopo aver impastato la frolla fatela riposare in frigorifero per almeno  minuti avvolto nella pellicola;
  2. Accendere il forno a 180 gradi. Stendete la frolla non troppo sottile e rivestite bene gli stampini (precedentemente imburrati ed infarinati), creando un bordino tutto intorno;
  3. Lavate accuratamente le mele, tagliatele e cubetti non troppo grandi. Mettete in una ciotola e aggiungete 3 cucchiai di  zucchero di canna, la cannella e i mirtilli, quindi mescolate il tutto e scaldate in un pentolino per qualche minuto in modo che la frutta si caramelli;
  4. Preparate il crumble lavorando la restante farina, lo zucchero di canna, il burro (freddo di frigorifero) e le noci tritate. Lavorate il composto con le punta delle dita, senza impastare, come risultato dovete ottenere delle grosse briciole;
  5. Bucherellate la frolla con la forchetta, rivestite con le mele e i mirtilli. Distribuite le briciole sopra alle mele fino a coprirle completamente;
  6. Cucinate per 30 minuti. Servite i crumble di mele monoporzione tiepidi.

 

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