Muffin al limone

 

I muffin al limone sono dei dolcetti teneri e profumati perfetti per la merenda. In questa versione l’aroma di limone viene dato solo dalla scorza grattugiata, ma se volete potete aggiungere limone candito o marmellata di limone nell’ impasto per avere un gusto più forte.

Ingredienti

  • 300 gr di farina 00;
  • 120 gr di burro;
  • 80 gr di zucchero;
  • 2 uova;
  • 50 ml di yogurt bianco;
  • 50 ml di panna fresca;
  • 2 limoni non trattati;
  • 1 bustina di lievito per dolci;
  • zucchero a velo qb.

Procedimento

  1. Sciogliete il burro in un pentolino o al microonde. In un ciotola capiente rompete le uova, unite lo zucchero e lavorate con una frusta fino ad ottenere una crema spumosa;
  2. Incorporate lo yogurt e la panna fresca, dopodiché unite la farina setacciata, il lievito e la scorza di limone grattugiata. Infine aggiungete il burro fuso ed amalgamate bene gli ingredienti con la frusta;
  3. Prendete una teglia per muffin, disponete gli stampini e poi versate l’impasto in ogni stampino;
  4. Cucinate i muffin al limone in forno a 180 gradi per 18-20 minuti circa, la superficie deve diventare dorata;
  5. Sfornate i muffin, lasciate raffreddare e poi spolverizzate con lo zucchero a velo.

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