Muffin con arancia e cioccolato fondente

Ieri pomeriggio ho preparato questi muffin con arancia e cioccolato fondente, sono dei dolcetti molto buoni e saporiti, ideali per una colazione o merenda fatta in casa. In alternativa alla confettura di arancia potete usare arancia candita o la classica marmellata.

Ingredienti

  • 200 gr di farina 00;
  • 90 gr di zucchero di canna per dolci (extra fine);
  • 90 gr di burro;
  • 100 ml di latte;
  • 1/2 bustina di lievito per dolci;
  • una bustina di vanillina;
  • un pizzico di sale;
  • 100 gr di cioccolato fondente:
  • 2 uova;
  • 100 gr di confettura di arancia.

Procedimento

  1. Come prima cosa fate sciogliere il burro in un pentolino o al microonde. In una terrina capiente rompete le uova e lavoratele insieme allo zucchero di canna, fino ad ottenere una crema liscia a spumosa;
  2. Aggiungete gli ingredienti secchi passati al setaccio, ovvero, farina, lievito, vanillina e un pizzico di sale. Sempre mescolando unite il latte e il burro fuso, amalgamate bene gli ingredienti;
  3. Infine all’impasto per i muffin aggiungete la confettura di arancia e la cioccolata fondente tagliata a pezzetti;
  4. Versate l’impasto negli stampini per muffin aiutandovi con due cucchiai. Se volete mettete sopra ai muffin un cucchiaino scarso di confettura o della scorza candita di arancia;
  5. Cucinate i muffin con arancia e cioccolato fondente in forno ben caldo (180 gradi) per 20-25 minuti, devono diventare dorati;
  6. Sfornate i dolcetti, lasciate che si raffreddino prima di mangiarli.

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