Patate con peperoni

patate con peperoni

Non scrivo quasi mai ricette di contorni, se devo essere sincera me ne dimentico, ma le patate con peperoni che ho preparato qualche sera fa per accompagnare il pollo ai peperoni, erano davvero buone, perciò ho deciso di inserire la ricetta, che tra l’altro è semplicissima. Basta tagliare a pezzettoni le patate, a listarelle i peperoni e cucinare il tutto insieme, insaporendo con un cipollotto per circa 40 minuti e il piatto è pronto. Se come me preparate anche il pollo ai peperoni, per rendere ancora più buone le patate, ma anche leggermente più caloriche le patate, potete aggiungere del sugo di cottura del pollo.

Ingredienti

  • 3 peperoni (gialli e rossi);
  • 3 patate di media dimensione;
  • 1 cipollotto;
  • olio extravergine di oliva;
  • sale;
  • pepe.

Procedimento

  1. Lavate bene i peperoni, eliminate i semini e la parte bianca, quindi tagliate a listarelle. Risciacquate le patate sotto l’acqua corrente, eliminate i residui di terra, pelate le patate, lavatele nuovamente e dopo averle asciugate tagliatele a pezzettoni;
  2. Tritate il cipollotto e fatelo soffriggere in una casseruola con un filo di olio per qualche minuto, dopodiché unite le patate e i peperoni. Condite con sale e pepe;
  3. Cucinate le patate con peperoni per circa 40 minuti, mescolando spesso, se serve aggiungete dell’altro olio o dell’acqua;
  4. Servite le patate con peperoni ben calde.

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